在这里，
学习做鮨。

鮨职人・厨房人员

从备料到烧物、汤物与握寿司。有经验者可直接负责岗位,初学者则从备料与处理鱼开始逐步学习。

厅面服务人员

负责接受预约、迎宾、推荐酒品直到送客。与料理一同,营造客人「今天真好」的感受。

能学到什么

• 挑鱼、备料与刀工
• 如何编排当季套餐
• 日本酒的处理与搭配思路
• 在吧台与客人相处的分寸

希望共事的人

• 能把同一件事持续做细的人
• 能留意自己岗位之外的人
• 会观察客人状态的人
• 不限经验,有学习的意愿即可