HON-ATSUGI ｜ SUSHI TAKAYOSHI

四季，
凝于一贯。

Name: 鮨 たかよし(Takayoshi)
Address: 中町3-17-26 マルコマビル1F, 厚木市, 神奈川県, JP
Telephone: 046-294-0106
Price range: ¥¥¥¥

本厚木站步行5分钟。将当日最好的食材，一贯一贯地握成。

查看主厨套餐预约・咨询

CONCEPT

在厚木，
做前所未有的精致鮨。

2022年5月，我们在本厚木的小巷里开店。比起华丽，我们更希望凭眼前这一贯的精度被选择，因此每天都专注于进货与备料。

坐在吧台，能听见刀落的声音，也能看到翻动醋饭的手法。希望您在这段安静的时间里，只专心于享用眼前的料理。

关于鮨たかよし

COURSE

主厨套餐
「雅」与「舞」。

两款套餐的内容都随当日进货变化。料理、握寿司、汤物直到甜点，将季节连成一条线呈现。

雅MIYABI

料理・握寿司・汤物・甜点

11,000日元(含税)

将当日最好的食材以料理与握寿司逐一呈现，初次到访也能感受到本店的四季。

舞MAI

料理・握寿司・汤物・甜点

16,500日元(含税)

料理与握寿司的内容与「雅」不同，适合纪念日或商务宴请等从容的夜晚。

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OUR CRAFT

一贯之中，
有四重手艺。

每日甄选当季食材

进货取决于季节与当天的状态。即使是同一种鱼,也只在最好的时节以最好的状态使用,因此菜单每天都会变化。

从下刀到握成

切法、静置、温度——每一步都为送到您面前的那一刻而调整。坐在吧台,可以近距离看到全部过程。

器皿与摆盘

石器、木器、青花瓷——选择能衬托食材颜色的器皿。值得拍照的一盘,也正是最好吃的形态。

阅读我们的讲究

SAKE

在厚木，
只有这里的一杯。

店内有多款在厚木市仅本店供应的日本酒。选酒以不掩盖料理风味的佐餐酒为主。

伯楽星
早瀬浦
扶桑鶴
奥播磨
大地

日本酒・饮品

OCCASIONS

依当天的目的，
安排整顿晚餐。

约会・纪念日

灯光静谧的吧台与沉稳的独立包间。若告知纪念日,我们会与您一同商定当晚的套餐。

商务宴请

告知人数与时间即可预留包间。也欢迎事先告知宾客不吃的食材或对酒的偏好。

独自坐在吧台

主厨握寿司有「椿」「樱」两款,也欢迎下班后只吃几贯配一杯。看着眼前的手艺,想吃什么就点什么。

家庭庆祝

生日或重要节点的聚餐。若有人不吃生食,可改以烧物与汤物为主重新搭配,欢迎咨询。

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CAREERS

要不要在这里，
学习做鮨？

现招聘鮨职人、厨房人员与厅面服务人员。不限经验，从备料与处理鱼开始逐步学习。

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INFORMATION

店铺信息・
交通。

地址: 神奈川县厚木市中町3-17-26 マルコマビル1F
交通: 小田急小田原线本厚木站步行约5分钟
电话: 046-294-0106
营业时间: 周二〜周六 17:00〜22:00(料理 21:00 / 饮品 21:30 最后点单)
休息日: 周日、周一及日本法定节假日(其他营业日请来电咨询。)
座位: 吧台座位・独立包间

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RESERVATION

为您备好
当日最好的一贯。

可通过电话或咨询表单预约。请告知人数、时间、预算以及不吃的食材。

预约・咨询电话预约 046-294-0106

四季，凝于一贯。

在厚木，做前所未有的精致鮨。

主厨套餐「雅」与「舞」。

一贯之中，有四重手艺。