HON-ATSUGI ｜ SUSHI TAKAYOSHI

四季を、
一貫に。

Name: 鮨 たかよし
Address: 中町3-17-26 マルコマビル1F, 厚木市, 神奈川県, JP
Telephone: 046-294-0106
Price range: ¥¥¥¥

本厚木駅から徒歩5分。その日いちばんの食材を、大将が一貫ずつ握ります。

おまかせコースを見るご予約・お問い合わせ

CONCEPT

厚木に無い、
洗練された鮨を。

2022年5月、本厚木の路地に店を開きました。派手さではなく、目の前の一貫の精度で選ばれる店でありたい。そう考えて、毎日の仕入れと仕込みに向き合っています。

カウンターでは、包丁を入れる音も、シャリを返す手つきもそのまま見えます。静かな時間の中で、食べることだけに集中していただければうれしいです。

鮨たかよしについて

COURSE

おまかせコース
「雅」と「舞」。

その日の仕入れで内容が変わる、完全おまかせの2つのコース。お料理・握り・お椀・デザートまで、季節をひと続きでお出しします。

雅みやび

お料理・握り・お椀・デザート

11,000円(税込)

その日いちばんの食材を、お料理と握りで少しずつ。はじめての方にも、鮨たかよしの一年を感じていただけるコースです。

舞まい

お料理・握り・お椀・デザート

16,500円(税込)

「雅」よりお料理と握りの内容が変わります。記念日や会食など、ゆっくり味わっていただきたい日に。

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OUR CRAFT

一貫に入る、
四つの手仕事。

四季の食材を、その日に選ぶ

仕入れは季節とその日の状態しだいです。同じ魚でも、いちばん良い時季にいちばん良い状態のものだけを使います。だからお品書きは日によって変わります。

包丁を入れてから、握るまで

切りつけ、寝かせ、温度。ひとつずつ手を入れて、目の前でお出しする瞬間に合わせます。カウンターでは、その手元をそのままご覧いただけます。

器と、盛りつけ

石、木、染付。ネタの色が映る器を選びます。写真に残したくなる一皿は、食べたときにいちばんおいしい形と同じであるようにしています。

鮨へのこだわりを読む

SAKE

厚木で、
ここだけの一杯。

厚木市では当店でしか扱いのない日本酒が多数あります。鮨に合わせて、料理の邪魔をしない食中酒を中心にそろえています。

伯楽星
早瀬浦
扶桑鶴
奥播磨
大地

日本酒・お飲み物

OCCASIONS

その日の目的に、
合わせて使えます。

デート・記念日

静かな照明のカウンターと、落ち着いた完全個室。記念日の日付をお伝えいただければ、その日のコースをご相談のうえお決めします。

接待・会食

個室は、人数と時間をお知らせいただければお取りします。お連れさまの苦手な食材やお酒の好みも、事前に伺っておきます。

おひとりで、カウンターに

おまかせ握りは「椿」「櫻」の2つ。仕事帰りに数貫と一杯だけ、という日にも。目の前の手元を見ながら、好きなものを好きなだけどうぞ。

家族でのお祝い

お誕生日や節目の食事に。生ものが苦手な方には、焼き物やお椀を中心に組み替えることもできます。ご相談ください。

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CAREERS

この店で、
鮨を覚えませんか。

鮨職人・調理スタッフ、ホールスタッフを募集しています。経験は問いません。仕込みと魚の扱いから、一つずつ覚えていただきます。

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INFORMATION

店舗情報・
アクセス。

所在地: 神奈川県厚木市中町3-17-26 マルコマビル1F
アクセス: 小田急小田原線本厚木駅から徒歩約5分
電話番号: 046-294-0106
営業時間: 火曜〜土曜 17:00〜22:00(料理 L.O. 21:00 / ドリンク L.O. 21:30)
定休日: 日曜・月曜・祝日(その他の営業日はお問い合わせください。)
席: カウンター席・完全個室

アクセスの詳細

RESERVATION

その日いちばんの一貫を、
ご用意してお待ちします。

ご予約はお電話、またはお問い合わせフォームから承ります。人数・時間・ご予算、苦手な食材などをお知らせください。

ご予約・お問い合わせお電話でのご予約 046-294-0106

四季を、一貫に。

厚木に無い、洗練された鮨を。

おまかせコース「雅」と「舞」。

一貫に入る、四つの手仕事。